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Creo que aquí está uno de los fallos más grandes que se cometen en la hostelería, no se selecciona bien al personal y así comenzamos mal.

Que sea un personal enfocado a atender al cliente: El personal que está cara al público, generalmente camareros, jefes de sala, maîtres, sumilleres, etc.

Tienen que tener una serie de capacidades que los habiliten a satisfacer al cliente en todo momento, cosa que permitirá extender la permanencia de éste en el restaurante, teniendo la opción de ofrecer más productos ayudando a subir el ticket medio.

Por ejemplo, algunas habilidades básicas que tienen que tener los camareros profesionales de hostelería son: Aprender a escuchar Tener paciencia Ser proactivo Ser experto en los productos y servicios que ofrece el restaurante Desarrollar la habilidad de trabajar bajo presión Cuidar el lenguaje corporal Generar un ambiente agradable Tienes que darle la mayor información posible al personal: Esta información es un total conocimiento del producto que tiene que vender.

Muchas veces cuando se le pregunta a camareros, perdona ¿Qué me recomiendas? No saben qué decir y dicen frases tan comunes como: Ah, no sé, yo acabo de comenzar aquí Todo está bueno Hay de todo en la carta No he probado nada La información es muy simple de dar.

Realiza una formación a todo tu personal, que prueben toda la carta, que el chef les explique cada receta, ingredientes, qué no es apto para alérgicos e intolerantes a algún alimento.

Se debe explicar con qué vinos marida cada plato y nunca olvidar, comunicar cuáles son los platos más rentables para el restaurante.

Me temo que estos principios básicos no se hacen en muchos restaurantes.

La información es poder, reúnete con tu personal al menos un par de veces a la semana, dales feedback de su trabajo, escucha sugerencias, comunica cambios, reservas o eventos especiales a realizar.

Para tener personal profesional de hostelería, mucho depende de ti.

Si quieres sacar el máximo potencial a tu personal y convertirlos en profesionales de hostelería, aprende las mejores estrategias de gestión de restaurantes Las expectativas de una camarera varían en función del tipo de establecimiento.

En ambientes casuales, buenas camareras pueden enfrentar expectativas más bajas que las de los restaurantes de alta cocina.

Sin embargo, hay una serie de rasgos que son fundamentales para todo buen camarero o camarera en prácticamente cualquier entorno.

El salario medio anual para los camareros y camareras era $ 18.330 en 2010, según la Oficina de Estadísticas Laborales.

Puedes ser un mejor camarera/o a partir de los consejos que estar a continuación.

En alguna ocasión, cuando acudimos a un bar o restaurante para degustar una comida rodeado de amigos o familiares, nos hemos encontrado con la agradable sorpresa de ser tratados de una forma exquisita.

Consejos para hosteleríaEsto debería ser lo común siempre, pero no lo es.

Puede parecer que ser camarero es una tarea fácil, pero realmente trabajar cara al público es difícil y hay que tener para ello una serie de aptitudes.

La amabilidad y buen hacer de un camarero es un elemento fundamental a la hora de hacernos volver, o no, a un determinado lugar.

Más allá de la carta y la calidad de los menús, a todos nos gusta ser bien tratados y, si no lo somos, es muy complicado que volvamos a ese restaurante donde no nos han atendido como deseamos.

Y es que, además de tener en cuenta una serie de medidas que llevar a cabo en tu restaurante, hay que saber qué cualidades debe tener un camarero para que su trabajo sea visto como un valor del establecimiento, produciendo enormes beneficios.

La buena imagen, no sólo estamos refiriéndonos a la importancia de llevar o no uniforme.

Este es un tema que va más allá del vestuario.

Y es que con las redes sociales y las aplicaciones para móviles, el tradicional boca a boca adquiere una dimensión mucho mayor.

La difusión de un restaurante con una excelente atención, es mucho mayor que antes y se traduce en hacer que los clientes vuelvan.

Pero no hay que olvidar que igual que sirve como factor positivo para el restaurante, las redes sociales también sirven como altavoz para aquello que no nos gusta.

Por eso, ofrecer una buena imagen es imprescindible para la reputación del restaurante.

Tener un buen camarero puede servir para incrementar las ventas e ingresos.

Clases de salsa en Malaga 10 10 euros/mes., y no hay que pagar matricula. Comienza un nuevo grupo siempre a primeros de mes.
Profesor de
ritmos latinos en Malaga. Correo:
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